(一) 生鲜农产品电商运营模式分析

生鲜农产品电商主要是指企业利用物联网、网络销售等渠道实现生鲜农产品销售的电子化。我国生鲜农产品电商发展速度快, 其运营模式种类也越来越多, 其中主要包括以下五种模式:第一, 综合性电商。该模式电商凭借销售平台的优势, 从食品等综合产品领域逐渐转向生态农产品销售领域;第二, 垂直电商, 该模式电商通过建设冷链物流体系, 实现销售渠道与物流配送的一体化, 打造以生鲜农产品为主体的销售平台, 但该模式电商运营成本高, 并表现出很高的地域性;第三, 线下超市。该模式电商主要将电子商务作为一种宣传方式, 通过利用自身的销售经验提高生鲜农产品的销售量。但线下超市模式阻碍了销售平台与消费者信息的双向交流, 且电商对农产品的其他业务冲击较大;第四, 团购网。该模式电商主要凭借价格优势和团购优势来提高生鲜农产品的销售;第五, 物流企业“逆袭”电商。物流产业借助其输运范围和速度的优势, 为生鲜农产品电商的快速发展提供了客观条件。
随着电商模式的不断发展演变, O2O模式成为*适应当今经济发展的电商模式之一, O2O电商模式在生鲜农产品的销售过程应用愈加广泛, 扩展了生鲜农产品的销售渠道, 提高了农产品效益。但在O2O电商模式扩展渠道的同时, 容易对消费者造成不好的线下体验。因此对O2O电商模式进行分析具重要指导意义。生鲜农产品在O2O电商模式下依据市场需求, 通过冷链物流体系将农产品配送到各个大型连锁零售机构, 而零售机构作为连接电商与消费者的纽带, 为消费者直接提供农产品, 从而完成整个消费流程。但O2O电商在扩展生鲜农产品冷链物流渠道、提高农产品经济收益的同时, 也增加了冷链物流建设成本, 其原因主要有以下几个方面:一是由于生鲜农产品的特性, 消费者的时效性需求致使冷链物流体系需要更严格的低温控制和更快的运输速度, 这提高了物流建设成本;二是为了提升农产品的线下服务体验, 这需要冷链物流体系与各个连锁零售机构进行联盟, 因而增加了冷链物流的运输成本和服务成本。

 冷链物流标准体系架构

(二) O2O模式下农产品电商销售成本构成分析如图5所示, O2O模式下的生鲜农产品电商运营过程首先由生鲜电商通过订单信息从供应地调拨生鲜农产品, 电商再将产品运输物流配送中心, 之后配送中心将产品配送到各大便利店, 消费者*后直接从便利店签收。便利店会根据消费者的下单将订单信息传递生鲜电商, 从而完成整个生鲜电商的运营。
由图5、图6分析可知, O2O模式下农产品电商销售成本构成具有以下几个特点:第一, 供应地供应成本影响电商定价。若供应地采用低成本为生鲜电商提供产品, 同时也就降低了生鲜电商的经营成本, 进而影响生鲜电商对农产品定价。供给成本越低, 定价就越低, 客户需求量就越大, 从而影响供给地以更低的价格供给, *终形成良性循环;第二, 运输成本决定物流配送的路线选择。合理的运输配送路线能有效的降低物流成本, 进而影响产品的定价;第三, 服务成本影响产品定价。较高的服务质量能够有效的掌握客户资源, 但同时也增加了其服务成本, 而服务成本提高带动着生鲜定价的上调;第四, 冷链物流的信息更加透明。通过保证电商、物流中心线下销售间的资源流、信息流的透明化, 能够实现电商的运营、冷链物流建设、信息传递等成本规范的协调与控制, 从而减少因信息不对称引起的资源损耗, 进而降低电商成本。

对策建议由图7可知农产品冷链物流标准体系主要包括冷链流程控制、设备设施、信息技术、质量控制等四方面标准, 因而在成本优化视角下对我国农产品冷链物流标准化体系发展主要从以下几个方面给出建议:

(一) 冷链物流标准化体系要基于生态文明建设生态文明建设是以绿色、低碳、低耗为基本出发点以求实现可持续发展。这需要冷链物流标准化体系从运输、装卸、储存、流通加工及包装、配送等方面分别构建相应的物流标准, 以满足可持续发展目标。从运输角度, 相关质量检测部门要准确记录生鲜农产品质检信息, 优化运输路线, 并对运输工具进行全方位的监测。企业在制冷设备采购上, 要采用风能等清洁能源作为驱动。同时要培养专业技术人才, 制定行为规范;从装卸角度, 要提高物流运输体系中机械化程度, 减少生鲜搬运过程中的资源浪费;从仓储角度, 企业首先要对冷库的地理位置进行合理布局, 实现无缝对接, 减少流通时间。其次, 要引进先进的冷藏技术和设施, 降低能源消耗。*后, 制定冷库内物品存放原则, 降低不必要的周转消耗;从流通加工及包装角度, 首先需要企业引进先进的加工、包装设备, 减少资源浪费。其次, 企业要合理处理废弃物, 降低对生态环境的污染。*后, 使用在包装上要选择环保型包装材料;从配送角度, 首先企业要优化配送方式, 降低配送成本。其次, 提高企业信息化水平, 建立消费者信息、生鲜运输配送销售信息等信息数据库, 以减少信息滞后造成的不必要成本。
(二) 建立冷链物流标准化监管机构建立冷链物流标准化监管体系能够推动冷链物流规范有序的发展。而标准化监管体系的构建需要以冷链物流行业规范为基础、以行业强制力进行完善。标准化监管体系构建可从以下几个方面实施:第一, 引进国外冷链物流先进的管理经验和技术, 提高冷链物流的管理能力, 完善物流体系;第二, 加大冷链物流高端人才的培养力度, 提高相关人员的业务素质;第三, 建立健全冷链物流相关的法律法规, 统一冷链设备、设施的操作规范, 并对冷链物流的低温控制等有关技术进行统一;第四, 加大生鲜农产品保质期、包装以及运输过程中温度的监控力度, 对不规范行为进行处罚。加大监管力度能够减少资源的浪费, 不但可以保障生鲜农产品的质量, 同时也保护了消费者权益。
(三) 完善冷链物流系统信息化建设根据我国农产品冷链物流标准化问题分析, 信息不对称严重阻碍了我国冷链物流产业的发展, 尤其是第三方物流产业尚不完善成熟, 导致生鲜农产品流通渠道间信息传递效率低下, 全程信息透明度较低。为完善冷链物流系统信息化建设可从以下几方面入手:第一, 完善物联网平台, 对生鲜农产品的冷链物流各个环节进行信息备案;第二, 建立完善的计算机管理信息系统和电子交换系统, 对冷链物流生产加工、运输配送、仓储等环节的信息进行统一的收集、处理, 使其对物流环节进行全方位监控, 并对产品的保质期、库存等信息及时掌握, 以提高信息透明度;第三, 完善第三方冷链物流产业信息库, 实现“农超对接”, 从而实现信息的对称化。
, 建立健全的生鲜农产品冷链物流体系能够有效促进生鲜农产品流通, 满足消费者日益多样化需求。以生态文明理念构建监管力度大、信息高度透明的冷链物流体系在保护生态环境、减少资源浪费、提高物流产业经济收益等方面具有重要意义。同时, 基于O2O模式下对农产品电商销售成本的构成进行分析, 能够影响生鲜农产品定价, 扩展生鲜农产品的销售渠道。我国应根据冷链物流自身的实际发展情况, 引进先进的技术和经验, 建设具有中国特色的冷链物流体系。