1、  冷链物流制冷技术 

将物体温度降低到或维持在自然环境温度以下就是制冷，冷链物流制冷技术与一般制冷技术没有在工作原理上没有什么区别，但由于冷链物流的特殊要求，在运输中需要采用移动制冷，在冷库中建设中可以采用地源热泵等技术降低能耗。 

制冷技术一般要求：

一般冷链物流冷冻温度要求在（-18℃～-22℃），适用产品主要有：速冻食品、肉类、冰淇淋等等货物。

一般冷链物流冷藏温度要求在（0℃～7℃），适用的物品主要有：水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品、花草苗木、熟食制品、各类糕点、各种食品原料等等。

部分需要恒温储运的温度一般要求控制在（18℃～22℃），适用的物品主要有：巧克力、糖果、药品、化工产品等等货物。 

制冷技术实现途径：有三种，一是天然冷却，一是人工制冷，三是天然冷却与人工制冷结合。 

天然冷却利用干冰或天然冰等制冷介质冷却物体，但其制冷量和可能达到的制冷温度往往不能满足生产需要。天然冷却是一传热过程。 

人工制冷是利用制冷设备加入能量，使热量从低温物体向高温物体转移的一种属于热力学过程。三是人工制冷与天然冷却资源结合，包括地源热泵等技术，蓄冷技术； 

2、冷链集装箱（车厢）技术 

国际上普遍运用的冷藏、冷凝、气调、冷藏集装箱多式联运等先进的制冷技术。

一是尽量使得制冷装置在*经济合理的工况条件下安全、可靠地运行，同时达到产冷量*大、功耗*低、运行效率*高的目的；

二是采用多级分段制冷工艺，实现实际制冷冻结过程的节能。

三是智能化自动控制制冷系统运行，使系统安全稳定地工作，保证储藏食品的品质，提高系统的运行性能，节约能源消耗，降低运行成本。

四是采用冰蓄冷、热回收、低温空调送风系统等技术实现制冷节能；

五是气调保鲜技术应用等。

冷链集装箱（车厢）技术绝不仅仅是制冷问题，其中冷循环系统极为重要，如何让冷气均匀快速的在箱体内循环，让冷藏集装箱（车厢）内货物既不能被冻坏，也不能达不到温控要求，是个技术难题，因为堆满货物的集装箱冷气被货物阻隔，均匀循环很难，如果预留空隙则集装箱不仅利用率不高，货物在运输中也不能稳定。 

3、  冷链物流保温技术 

保温技术：主要是由保温材料、密封材料与密封技术等组成。其中冷链运输保温技术与一般的保温技术不同的是要求保温材料既要轻薄，又要具有良好的隔热效应，要求密封材料密封效果更好，要求在车厢打开搬运装卸作业条件下也应该尽量做到保温效果，这需要进行全面系统的设计。

应用分析：冷链运输的保温技术不仅仅用于冷库库体、冷藏集装箱、冷藏车厢，还应用在冷藏箱等单元化产品包装设备上。独立的单元化保温包装，可以有效减少温度波动，在运送批量很少的需要冷藏的货物上具有很大优势。有时为了确保冷藏箱保温效果，还往往在小批量冷冻物品运输中在保温冷藏箱中放置干冰或冰块，确保冷链运输效果，也有采用冰袋运输小批量冷藏品的时候。

4、冷链物流防腐保鲜技术 

防腐保鲜技术：主要有真空保鲜、气调保鲜、臭氧保鲜等多种保鲜技术。利用机械设备，人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果蔬菜保鲜。

气调保鲜：气调库要求**调控不同水果蔬菜所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。气调包装系指根据食品性质和保鲜的需要，将不同配比的气体充入食品包装容器内，使食品处于适合的气体中贮藏，以延长其保质期。常用的气体主要有二氧化碳、氧气，有时也会使用二氧化硫和二氧化十氮。二氧化碳的作用的抑制需氧菌和霉菌的繁殖，延长细菌的停滞期和延缓其指数增长期。氧气的作用是维持新鲜水果蔬菜的吸氧代谢作用。

臭氧保鲜：是把臭氧气体应用在冷库中，进行果蔬保鲜贮藏的一种方法。通过臭氧强力的氧化性，可以用于冷库杀菌、消毒、除臭、保鲜。由于臭氧具有不稳定性，把它用于冷库中辅助贮藏保鲜更为有利，因为它分解的*终产物是氧气，在所贮食物果品里不会留下有害残留。

真空保鲜：主要用于冷链物流包装，通过抽真空手段防止细菌滋生。