之所以发展落后，原因比较复杂，概括为以下几点：目前国内餐饮企业的冷链物流发展主要依靠消费者市场需求在拉动，整个餐饮行业冷链物流缺乏行业标准、强制性标准，以及冷链规范和引导发展政策；多数餐饮企业的冷链意识不足；餐饮冷链服务市场发展尚不完善；冷链物流服务市场盲目竞争，形成价格战等等。

目前在连锁餐饮的冷链物流过程中，运输环节出现的冷链断链现象为严重，也是当前餐饮企业普遍存在的问题，这严重影响着鲜活农产品的流通质量与餐饮企业的食材品质。造成这一问题的主要原因在于冷链运输成本偏高，信息监管不到位。

沪乐冷链在建设冷链物流服务体系时，通过管理模式的升级，对冷链物流规划、设备设施和整体服务水平有统一的规划，使温控状态下的配送管理系统可以实时被监控，实时了解货物状况与车辆运行动态。整体基础设施完善加上应用先进信息系统，保障了快行线的高品质服务。

现阶段连锁餐饮行业的物流作业模式跟十几年前的商超配送高度相似。当时的商超配送大多是供应商自己来做，没有实现大规模的共配，但随着供应商的利润越来越低，生存空间越来越小，大家不得不通过共配模式来降低供应链及物流成本。在这一过程中，快行线通过集货量、做协同的共同配送服务模式，让广大供应商的生产车间直接“链接”到超市柜台，有效缩短了供应链，提升了订单满足率，保证了商品品质和生鲜冷冻商品的食品安全，还降低了参与者的成本。基于此项服务，沪乐冷链打造了准时达、约时达、恰时达3个物流产品，进一步拓展餐饮冷链物流业务。