目前在连锁餐饮的冷链物流过程中，运输环节出现的冷链断链现象为严重，也是当前餐饮企业普遍存在的问题，这严重影响着鲜活农产品的流通质量与餐饮企业的食材品质。造成这一问题的主要原因在于冷链运输成本偏高，信息监管不到位。

沪乐冷链在建设冷链物流服务体系时，通过管理模式的升级，对冷链物流规划、设备设施和整体服务水平有统一的规划，使温控状态下的配送管理系统可以实时被监控，实时了解货物状况与车辆运行动态。整体基础设施完善加上应用先进信息系统，保障了快行线的高品质服务。

在连锁餐饮冷链物流服务？沪乐冷链有哪些先进的服务模式？达到了怎样的效果？

我认为现阶段连锁餐饮行业的物流作业模式跟十几年前的商超配送高度相似。当时的商超配送大多是供应商自己来做，没有实现大规模的共配，但随着供应商的利润越来越低，生存空间越来越小，大家不得不通过共配模式来降低供应链及物流成本。在这一过程中，沪乐冷链通过集货量、做协同的共同配送服务模式，让广大供应商的生产车间直接“链接”到超市柜台，有效缩短了供应链，提升了订单满足率，保证了商品品质和生鲜冷冻商品的食品安全，还降低了参与者的成本。基于此项服务，快行线打造了准时达、约时达、恰时达3个物流产品，进一步拓展餐饮冷链物流业务。

除此之外，快行线还在餐饮行业积极推广央厨共享和运输共配模式，对物流作业标准的结构进行优化，推动新模式发展和业态创新，增强服务能力，力求可操作性及科学性。

目前连锁餐饮企业的冷链物流服务需求主要呈现出四个明显趋势：一是向供应链一体化服务延伸，除了提供运输、配送服务外，还要提供仓储、分装、分拣、代加工或代采等服务；二是随着连锁餐饮企业扩店速度的加快，其对物流服务公司的网络覆盖能力要求越来越高；三是很多连锁餐饮企业有自建央厨或者应用公共中央厨房，它们希望冷链物流企业能够与其央厨进行的衔接与能力匹配；四是由于场地成本和人工成本增加，整个餐饮行业的盈利越来越艰难，所以餐饮企业更希望在保证食材安全和品质的前提下，能够降低供应链环节的成本，提升物流时效性。

同时，连锁餐饮企业对于冷链物流配送的要求也在不断提高，具体包括：多温带、多品种、小批量多频次配送。