上海芝士冷链物流 餐厅食材冷链物流 餐饮食品冷链配送

对于自身冷链资源已经十分富余的连锁餐饮企业来说，可将富余资源进行开放共享，这给企业经营带来更多好处。目前有些连锁餐饮企业已经将供应链资源，如食材采购基地、中央厨房以及冷链运输等向社会实施开放，例如，海底捞、真功夫等。在餐饮供应链社会化的大趋势下，连锁餐饮企业与冷链物流服务企业或同行业企业之间也未必是只存在竞争关系，在供应链层面可能更多的是合作关系。

作为连锁餐饮企业城市配送服务群体，我国冷链城配企业还处于初级步发展阶段，规模小、资源散，没有任何一家公司能够在国内每个城市都有冷库，同时，相互之间并没有建立有效的冷链协同效应，导致一家连锁餐饮企业想要在全国开店，往往就需要在全国不同的地区对接不同的服务商，服务商各自有各自的服务标准及结算机制，这就极大地耗费了连锁餐饮企业的人力、时间等资源。

在整个冷链物流体系的发展过程中，冷链及相关物流技术持续自动化升级是关键。随着社会化深入，生产规模的不断加大，不管是生产加工环节，还是低温供应链都需要先进的自动化、智能化技术与装备作支持。

除了中央厨房体系中的自动拆包、清洗、解冻、录制、切割、包装等生产加工自动化，还包括自动分拣、整箱分拣、拆零分拣、装车及配送的物流自动化；以及与冷链技术相关的制冷系统、保温材料、各种冷组设备等都在面临新的开发和技术引进。目前，国内很多给餐饮企业中央厨房、冷链物流服务企业等做配套的设备厂商，也在不断研发各种加工流水线中及物流体系需要的装备。