冷链物流是指温度敏感性产品在生产和销售过程中的低温条件下，保证产品质量、减少损耗、防止污染的供应链系统。冷链物流的适用范围包括食品、药品、化工产品等多个领域，其中食品冷链是应用为广泛的领域之一。

冷链物流的细节包括以下几个方面：

温度控制：冷链物流的核心是对温度的控制，不同的产品需要不同的温度环境。在冷链物流的各个环节中，要保证产品始终处于规定的低温环境下，以保持产品的质量。

设备选择：冷链物流需要使用各种的设备和设施，如冷藏车、保温箱、冷藏库等。根据产品的特点和运输要求，选择合适的设备和设施，确保产品在运输过程中能够保持低温状态。

包装要求：在冷链物流中，包装不仅要能保护产品，防止污染和损坏，还要能适应低温环境。因此，包装材料的选择和设计非常重要，要确保在低温下包装材料不会变形、破损或影响产品的质量。

运输管理：冷链物流的运输管理也是非常重要的环节。要选择合适的运输方式和路线，确保产品在运输过程中能够保持低温状态，同时也要考虑运输成本和时间。

信息化管理：冷链物流需要建立完善的信息化管理系统，对各个环节进行实时监控和记录，确保产品的温度控制和运输过程的安全可靠。同时，信息化管理也有助于提高冷链物流的效率和准确性。

总之，冷链物流是一个复杂而的领域，需要各个环节的密切配合和高度协作。只有做好每一个细节，才能保证产品的质量和安全性，提高冷链物流的效率和附加值。