从这之中，我们也不难看出，湘菜产业的发展，更是离不开冷链，冷链技术对于湘菜产业来说，是发展过程中的一个好臂膀。一般餐企主要采购调味品，预制菜、瓜果蔬菜，餐企如果想要节约成本好有一个可以将食材采购综合一体的基地，基地中能满足瓜果蔬菜的保鲜，满足食材的配送服务，以及存储服务。为了更好更快的推助湘菜的发展，上海沪乐冷链供物流基地更是在基地中配置建设了中国湘菜智慧服务平台、全国湘菜预制菜研发生产中心、首家库架一体现代自动化立体冷库，是集研发、仓储、展示、创新、餐饮、综合服务为一体的湘菜文化中心。

上海沪乐冷链供物流基地立足仓储主业，打造全国的一体现代全自动化智能立体冷库，库区温度分为-68℃超低温库、-18~-25℃低温库、0~10℃高温库及-0.5℃鲜蔬冰温库，分别对应瓜果蔬菜以及海鲜等食材。采用自动化作业系统，直接由ERP对接WMS，提高整个物流环节连续加快货物进出的流通速率，完美实现货物先进先出，智能管理，安全高效采用条码技术与信息处理技术，准确跟踪货物的流向，准确性高同时通过对库内部以及运输过程中货物状态的监控，为食品溯源技术的发展提供现代化仓储平台及装卸服务。

预制菜是冻品的一个细分类目，菜品在中央厨房制作好、采用冷冻技术保存、只需复热及简单加工便可成为成品菜。预制菜的核心价值是更方便，对 B 端餐饮企业来说，预制菜能减少人力成本，提高出餐效率，保证餐品标准化。上海沪乐冷链供物流所建设的湘菜预制菜研发生产中心，将由国内湘菜大师扛鼎，引领湘菜发展，致力湘菜研发，传承湘菜文化；其中的现代化中央厨房，对湘菜大师工作站研发的产品进行标准化生产加工；其中的湘菜食材交易市场，用于湘菜食材及研发产品的展示及交易之用，湘菜研发中心的成立，既是厨艺创新上的大事，更是湘菜未来发展的大事。从市场需求角度出发，去发现、研制、推广新食材，出新品，打造湘菜精品，开创出湘菜菜系自己“叫得响”、“走得出”的品牌、，为湘菜产业、餐饮事业的发展铺路架桥。

上海沪乐冷链供物流还斥资上千万和航天云网打造中国湘菜智慧服务平台，以原材料辅料集采交易为核心，供应链金融服务为支撑，湘菜标准体系认证为纽带，研、产、进、销、存、运全方位透明管理运营，以湘菜研发创新为主题，智能中央厨房为依托，与互联网技术相融合，打造中国湘菜数字化运营平台。