上海到郑州冷链零担物流/生鲜配送/连锁加盟冷链物流/冰淇淋冷链物流/巧克力冷冻运输
| 更新时间 2024-12-22 08:00:00 价格 200元 / 吨 品牌 上海沪乐冷链 品类 医药冷链 类目 餐饮冷链 联系电话 021-63638181 联系手机 13816691679 联系人 吴仟波 立即询价 |
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我国生鲜产品流通呈现出大规模、长距离、反季节的特点,可以说,冷链是生鲜食材流通市场的“血液”。但据中物联冷链委的调研及估算数据显示,当前我国总体冷链运输率约为45.4%,其中果蔬冷藏运输率为35%,与平均冷藏运输率达90%以上的发达国家相比,还有很大的差距。果蔬冷藏运输率的比例较低、多层次产销导致其在流通中的损耗率远远高于肉类和水产品,高达15%,是欧美国家的2-3倍,也进一步大大提高了生鲜果蔬市场的成本。
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生鲜果蔬“走出去”,如何大限度地保鲜、降低损耗?生鲜果蔬等农产品在低温运输及配送等物流环节,温度波动是引起食物品质下降的主要原因之一。而在此过程中所使用的设备包括冷藏集装箱、冷藏汽车等低温运输设备应有良好的性能,在保持规定低温的同时,更要保持稳定的温度和湿度。
在近几天的物博会上,希迪智驾车辆工程总监刘洲向大家介绍了一个残酷的真相:在中国,除了果农,基本没有多少人吃过真正自然成熟的水果。
“生鲜果蔬是活的,一直在进行呼吸作用,不像猪肉之类的只要冻住就好了,其氧化过程如果不能很好地控制,就会发生腐败。因此,很多水果在五成熟时就被摘掉了,基本没有九十成熟就采摘的,就是为了防止在运输过程中产生腐败,无法完整地运输出来,五成熟后氧化成熟与九、十成熟采摘的水果口感天壤之别。
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