冷库仓储的温度不是一刀切

如今，越来越多的食品和药品等借助低温仓库延长保存周期，然而，你知道什么样的食品或药品需要什么样的温度吗？

10~22℃

适合存储酒类、饮料类、普通食品、药品、电子产品

0~8℃

适合存储果蔬、鲜花、种子、鲜肉、鱼、禽、蛋

-5~-10℃

适合存储低温疫苗、乳制品等

-18~-20℃

适用于冻肉、水产品的存储

-25~-30℃

为保证雪糕的品质和口感，存储在-25~-30℃是佳温度。

-45℃以下

适合存储三文鱼等，金枪鱼则需要-60℃的存储条件。

总体而言，食品一般适合存储在在-10℃-- -20℃度。当温度降至-15℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。