那么,为何冷链环节成为新冠病毒的“潜伏地”?
这是因为病毒在低温环境下,并不会被冻死。一般来说,温度越低,病毒存活的时间越长。冷链造就的低温环境,就为病毒提供了一个很好的存活空间。
一般来说,在零下20℃的环境中,病毒可以存活数月之久,即使是普通的冷链运输,病毒也可存活好几周。如果是在新冠疫情高发地区污染的物品,包括食品或外包装,经过冷链运输,则可把病毒带到非疫区,从而引起接触传播,引爆新的新冠疫情。
如此看来,冷链食品还能吃吗?
目前并没有发现因为直接食用冷链食品引起的新冠病毒感染。新冠病毒是呼吸道病毒,主要经呼吸道飞沫和人与人密切接触来传播,经消化道感染的可能性非常低。从流行病学溯源分析来看,感染人群是特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的高风险人群,比如搬运工等。
其实,针对这一情况,多名专家也均表示,中国抗击新冠疫情已经进入常态化防控阶段,不必对近期几个地区出现的散发病例过于恐慌。但需强调的是,冬季的到来为新冠病毒依托冷链物流进行传播提供了更适宜的环境,我们“防人亦需防物”。
在“防物”这程上,冷链检疫检验就是需要特别需要注意的环节。需要建立规范有序的食品检疫检验工作,安排专人管理运输量大、距离远和污染概率高的运输工作,做好常规的清洗、消毒等卫生处理,并落实冷链物流的实时监控和温度记录工作,确保食品在运输过程中质量状态符合要求,保障进口食品安全卫生。