上海沪乐冷链物流有限公司创建于1998年，系国内开展现代物流集成化管理、以现代物流理念运作的第三方物流企业之一。上海沪乐冷链物流拥有优质的股东背景，由中国大的食品生产企业康师傅控股有限公司以及世界500强企业日本伊藤忠商事株式会社合资控股。现在的上海沪乐冷链物流集团公司是一家AAAA级物流企业，主营业务范围，除提供仓储管理、配送管理等基本物流服务外，还提供流通加工、信息服务、地区扩充的JIT服务和附加价值高的服务等。

回过头来看看国内，除了日常消费者简单投诉食材赏味期限过期等小现象之外，却很少有关于冷链食品安全的反面案例。2012年，某乳业品牌配送的鲜牛奶被曝出酸败变质，震惊全国；事后，配送鲜奶的运输公司终承认：因员工失职导致冷气在配送途中被关掉。

2019年6月，温州市市场监管局双黄蛋雪糕被曝出菌落总数和大肠菌群超标引起了广大网友的热议。而后，该食品有限公司对此发布了声明，称此次销售的产品抽检不合格并不是出厂产品自身的问题，而是因为零售终端在运输过程中无任何冷链保护，且用于储存的冰柜过于老旧、制冷效果较差；声明中公司还强调了自己在产品质量把关方面一直十分严格，在购买更新和使用消毒杀菌设备上也设有专门的规章制度。

声明发布之后，很多人都在质疑这只是公司的托词，但在一片声讨声中，也有很多网友从食品生物医学的角度科普公司声明存有合理和可信性。若雪糕在运输过程中融化了就会容易滋生大量微生物，即使将其重新冷冻，也只是抑制微生物活性，并不会杀死微生物。所以，此次双黄蛋雪糕抽检不合格，不排除运输过程中冰柜没有良好的运作，使得产品在转移至销售点这一过程中温度反复升高变化，终令微生物活跃这一可能性。

这两起典型的食品安全案例非常鲜明地凸显了冷链物流的重要性，同时也反映了我国民众对食材安全没有足够重视，更能看出民众对于冷链物流是如何保护食材的更是一概不知。

实用变质食材，会导致暂时出现闹肚子身体不适等症状，但是长期食用，是否对身体产生更加严重的危害，我们应该也有一个清醒的认识。国内Ca症患者越来越多，也从侧面体现了食材变质带来的潜在的长期危险。同时，随着消费的升级，各种速冻、速食产品层出不穷，但随着环境温度的变化，各类产品和食材在运输中途中很容易滋生细菌、产生变质，消费者在食用这些变质食物后也会出现起呕吐、腹泻，甚至患上痢疾等肠道疾病。