随着单身成年人口、独居人口的逐年上涨，“一人食”、”零负担”、“新口味”、“小包装”、“网红化”和“年轻化”等关键词成为平价食品的新特征，新颖个性的包装中加入年轻人更易于接受的“颜值”“文化”等元素迅速出位，小包装凭借着解馋易分享的优势逐渐流行起来。

健康也成为新的趋势，低糖食品、非油炸都有明显增长，更进阶的“养生”“健身”食品类型包括植物蛋白、瘦身套餐、鸡胸肉、能量棒等都成为新贵。很多有机、非转基因及短保鲜食品的品牌都在做细分领域市场和开设高端品牌线以便满足不同层次消费者需求。

由于市场需求的多样化和刚需化，导致疫情虽然短时间内堵塞了线下各种市场渠道，却打开了线上销售的新风口。CBNData《报告》曾经指出，生鲜消费者对线上食材的新鲜度要求越来越高，关注商品原产地、注重“应季”性和配送新鲜度成为生鲜食品消费的三大特征。线上消费者越来越在意果蔬粮肉的产地来源，尤其对地域专属品牌尤为青睐；其次果蔬的销售峰值与应季性成正比说明了消费者对产品品质的注重，同时冷链助力于高端水果、低温乳制品的优势日渐凸显；还有就是次日达、当日达的配送及时性成为了物流企业的重要竞争因素之一。

从形式上看，无论生鲜电商还是直播带货，都迎来了一夜爆火的黄金期，也有效改变了大众消费习惯。外出采购频率的降低，势必让购买需求转移到了线上。在疫情期间以及疫情后培养起来的用户群体，会，生鲜食品、医药等领域都被激发出了新的增长潜力。