为贯彻落实中央和省委、省政府疫情防控重要会议精神，持续加强冷链物流环节卫生防疫和健康知识宣传，让社会公众进一步认识到全省冷链疫情防控工作的紧迫性，提升群众责任意识、监督意识，省市场监管局决定开展系列冷链物流疫情防控科普知识宣传活动，由宣传中心在局属全媒体平台发布。

冷链到底是个什么“链”？

从多条报道和病例实证来看，冷链食品确实与新冠病毒呈高度相关，但是不是因此我们就要拒绝一切冷链食品？实际上，这是不必要且不现实的。

因为，冷链已经深刻融入了我们的生活，可以说，我们生活的方方面面都与冷链有着千丝万缕的联系。

那么，什么是冷链？

 冷链是指某些产品，在加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，各环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品安全的特殊供应链系统。

这条“链”的适用范围非常广泛，包括初级农产品，如蔬菜、蔬果、肉、禽、蛋、奶、水产品以及花卉产品等；加工食品，如速冻食品、冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料等；还包括特殊商品，如药品、疫苗等。当然，其中与我们生活交密的还是冷链食品，冷藏冷冻类食品在冷链物流中始终处于规定的低温环境下，可保证食品质量，减少食品损耗。

采用冷链物流运输的食品，比一般普通冷藏食品的贮存期长一到数倍，通过流通环节控制温度，能有效降低微生物生长和食品腐败。同时，在冷链物流的过程中，通过气体调节的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸状态，从而达到果蔬保鲜的效果。可以看出，冷链物流对提高我们的生活品质、便利性发挥着重要作用。

那么，

冷链物流的核心法宝究竟是什么？

它发挥价值的关键之处又在哪里？

首先，既然是“冷链物流”，那就不得不提温度控制了。

冷链物流的核心组成部分之一就是“温控保温”，其中包括对储藏物品的湿度温度有精确要求的恒温恒湿冷库和起到气调保鲜作用的“气调冷库”。