冷链市场变“热”的背后，很大部分源于万亿生鲜市场的争夺。目前，国内生鲜电商盈利难，行业数据显示预计2020年，生鲜电商渗透率将达到22%左右，市场规模复合增长率49%。但是盈利企业不足1%。部分原因就出现在冷链运输上，可以说生鲜产品在从田间到餐桌的复杂链路中，步步皆陷阱。据统计，生鲜电商冷链物流成本占比达20%-40%，对生鲜电商构成了极大的挑战。尽管各电商平台不断探索新模式，但在生鲜电商冷链物流仍中有两个问题尤为突出，即效率和成本。

农产品传统流通模式亟待变革，新型供应链在市场与政策双层引导下，以不同形式创新发展。从产地到餐桌，资源如何全面对接和深度融合，如何解决农产品产销不畅，如何减少渠道环节降低损耗，提高采购效率，行业变革系索未来，跨界融合迸发动力。2020粤港澳大湾区农产品食材供应链大会，以“农商链接.跨界变革”为主题，围绕果蔬冷链、食材加工、食堂采购、中央厨房、生鲜云仓、互联网+等议题开展对话交流。

中国冷链物流网整理报道 要获得比较好的利润空间，做大销售额的开源和和缩减成本的节流是两条腿。目前生鲜电商已进入精细化运营阶段，电商的核心竞争力是供应链管理及用户体验。

这个所谓的供应链管理可谓涉及到商品选择、分类储藏、销售、配送、售后，多个链条的整体运营能力。所谓的供应链管理涉及几个环节，比如货源品质、库存管理、冷链管理等。”现在生鲜电商的损耗，很多时候是因为货源品质有问题。一是在仓库中需要筛选报废掉一部分，二则可能导致用户退货。“对于生鲜品类而言，退货意味着需要报废。”