近日，农业农村部办公厅、财政部办公厅发布《关于做好2022年农产品产地冷藏保鲜设施建设工作的通知》。通知提到，合理集中建设产地冷藏保鲜设施；深入开展产地冷藏保鲜整县推进；推动冷链物流服务网络向农村延伸。

这或会是低温奶的又一个机遇。

新鲜、健康、营养几乎算得上是近年来人们在食品消费中着重关注的几个维度。就乳制品市场来看，从经高温灭菌工艺加工得到的整箱装常温奶一度是家中常备，到如今各种商超、便利店的保鲜风幕柜中陈列的各种将新鲜时限提升到24小时、12小时的低温奶成常选，巴氏杀菌工艺带来的是不仅是鲜奶口感、营养价值的优化，被缩减的保质期往往也被人们视作是新鲜的又一重保障。

虽然受疫情因素影响，国内低温奶市场增速有所下滑，但乳企仍然看好低温奶的未来发展。新乳业董事长席刚曾表示，自己看好国内低温奶市场的发展，未来3年、5年或者10年，中国一定会出现低温奶的市场规模超过常温奶的这。

把握冷链物流基础设施先机将成关键 ，或成为破局关键。

低温奶倍受追捧，但其布局门槛却很高。对乳企来说，要以奶源为圆心，冷链为半径，打通终端市场，并且要有高效成熟的冷链系统，全程要在2-6℃下冷链运输储存。去年年底，国务院办公厅印发《“十四五”冷链物流发展规划》，其中就提到加强低温液态奶冷链配送体系建设。发挥乳品企业以及电商、连锁超市等流通渠道作用，完善从生产厂商至消费者的低温液态奶全程冷链物流系统。提高低温液态奶末端配送时效性。此次两部门再发通知，合理集中建设产地冷藏保鲜设施，深入开展产地冷藏保鲜整县推进，利好低温奶发展。

随着第三方冷链的完善，乳品企业和销售地区加强合作，可在很大程度上免去自建冷链的成本”，使其产品更好地触达终端，进一步挖掘县、乡、村镇市场，更好打通下沉市场。