气调保鲜是通过人为控制气调保鲜库中氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分加上合理的温度湿度控制达到保鲜的一种贮藏方法。气调库不仅具有冷藏功能，还具备气调功能。为了使库内气体成分调节速度快，波动幅度小，保证果蔬贮藏品质，降低贮藏成本，库体的气密性对气调库的性能影响很大。

气调库一般由气密库体、制冷系统、气调系统、加湿系统、压力平衡系统以及气体自动监测控制系统构成。其中，库内气体成分的控制主要依靠气调系统，包含制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机。气调库要求库体周围围护结构不仅气密性要达标，还应具有保温、隔热、防潮。由于库内的气体体积比及温度的变化，库内的压力也会受到影响，所以对气调库的耐压性也有一定的要求。
按构筑方式，气调库可分成三类，包括装配式、砖混式、夹套式。装配式结构由于建筑速度快，成为目前常见的建筑方式。选用先进的冷藏门和自控方式可以有效地减少外界热温负荷对冷库的影响，降低冷库换气率，减少制冷设备不必要的动力消耗。果蔬进库后，库门一旦关闭，不能随意开启。为了便于观察库内状况，应安装观察窗。